ForrásKorábban már számos epidemiológiai vizsgálat eredménye arra utalt, hogy a rendszeres kávéfogyasztás csökkentheti a Parkinson-kór, a 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos daganatok kialakulási esélyét. A tudósok eddig főleg a koffeinnek, a kávé egyik stimuláló hatású összetevőjének, tulajdonították ezt a kedvező hatást. Egy újabb vizsgálat szerint azonban nem a koffein, hanem a kávébabok pörkölése során keletkező phenylindan származékok lehetnek képesek a Parkinson-kórra jellegzetes fehérje lerakódások gátlására. Vizsgálataik szerint a pörkölt feketekávé koffeint tartalmazó és koffeinmentes változata egyaránt képes az amyloid tartalmú fehérjekicsapódások megelőzésére.
Forrás: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnins.2018.00735/full
